polpette pollo e zucca

S'è capito che mi piacciono le polpette? ahahahah! si, le adoro! sono versatili, permettono di riciclare tutto quello che giace sepolto nel frigorifero e sopratutto mi permettono di far mangiare cose che altrimenti il mio compagno non mangerebbe. Lorenzino non ha problemi con la verdura dall'alto dei suoi 14 mesi (cominciano dopo a schifare tutto, vero?) ma il papà proprio non ha un buon rapporto con tutto ciò che viene coltivato, così per fargli mangiare le verdure, vai di polpette!!!

Questa volta ve le propongo così:

Ingredienti:

• 300 gr pollo 
• 250 gr di zucca cotta (al forno o al microonde)
• 250 gr pane raffermo (e solo se necessario, un paio di cucchiai di pangrattato)
• 60 gr formaggio grattugiato
• 1 uovo
• sale, pepe, menta a piacere
• olio extravergine d'oliva

Con il mixer tritiamo il pollo con la zucca cotta. Aggiungiamo il pane raffermo ammollato e strizzato bene. Aggiungiamo tutti gli altri ingredienti diamo una mescolata veloce, sempre con il mixer.
Mettiamo l'impasto ricavato in una ciotola, aggiungiamo pangrattato all'occorrenza e formiamo delle palline.
Disponiamo in una teglia rivestita di carta forno e irroriamo d'olio extravergine di oliva. Inforniamo per 20 mn a 180°.
Serviamo, eventualmente decorando a piacere (io ho usato foglie di radicchio e uva, che mio figlio adora!).
Per questa ricetta ho utilizzato il pollo a fette Amadori dieci più, una garanzia!Partecipo al contest di ApanciaPiena con queste polpettine pensate per far mangiare il papà!

spiedini di polpettine alla griglia zucca, melanzane e patate

Io adoro le polpette: ci puoi mettere dentro quello che vuoi, piacciono a tutti, si possono cucinare anche senza grassi e si possono surgelare e scongelare all'occorrenza.
Inoltre, Lorenzo le adora! la mia polpetta preferita infatti ama mangiare con le mani e, per certi versi, la cosa è comoda: gli metto sul suo vassoio la sua pappa e lui fa da solo. Ovviamente non tutto il cibo finisce dentro la sua bocca... per arginare i danni, mi devo inventare cibi che hanno dentro tutto quello che gli occorre per assicurarsi le sostanze nutritive di cui ha bisogno e che non necessitino di forchetta...
Ma prima di darvi la ricetta, apro una  premessa: Lorenzo, ha bevuto esclusivamente dalla fonte fino al sesto mese (ad eccezione di piccoli assaggi di frutta grattugiata dal quinto mese), poi abbiamo cominciato a introdurre le pappe secondo schema tradizionale del pediatra. Per qualche giorno tutto bene, poi storie su storie: allora per un paio di mesi siamo andati avanti a tentativi; ho cambiato tipi di pastina, provate tutte le polveri in commercio, ho preparato brodo in tutti i modi e tanto meno ho disdegnato l'uso di preparati industriali: niente da fare, un paio di cucchiai e poi, bocca chiusa, serrata!
l'unica cosa che gli piaceva? lo yogurt bianco. Meno male... sono arrivata a fargli la pastina con lo yogurt, gnamm!!!
   Poi un giorno, la scoperta: Lorenzo si acchiappa un pezzo di sedano! io terrorizzata, lui comincia serenamente a masticare, con i suoi 2 dentini... e da lì non s'è più fermato: lui ama masticare e mangiare con le sue mani... allora riposte per sempre pastine, pappette e passati e simili! a otto mesi e qualche giorno i suoi primi tortellini... la prima volta ne ha pappati 18...
ovvio che non mangia tortellini tutti i giorni, ma sempre quello che mangiano mamma e papà. A volte qualcosa non gli piace, a volte.
Anche mamma e papà ne hanno tratto dei benefici! il sale è praticamente scomparso dalla tavola, insieme ai fritti e soffritti. E Lorenzo mangia come e quanto e quando vuole. Senza forzature. Nella speranza che stiamo facendo la scosa giusta...
Questo è il cosiddetto "autosvezzamento" (per saperne di più, leggete quest'articolo) e noi ci divertiamo un mondo a sperimentare sempre sapori nuovi ;)

Ed ecco la ricetta:
per 4 persone