venerdì 10 settembre 2010

ciambella con farina semi-integrale carote e frutta secca

Ho voluto festeggiare questa piacevole anticipazione di autunno -stagione che adoro, soprattutto a tavola!-con una torta che amo molto ma con delle piccole varianti:
ingredienti:
300 gr. farina di tipo 2
250 gr. zucchero
4 uova
200 ml olio
400 gr. carote grattugiate (con una spruzzata di limone per non farle annerire)
180 gr. noci tritate grossolanamente
70 gr di nocciole tritate grossolanamente
mezza bustina di lievito per dolci
un cucchiaio di malto
zucchero a velo per spolverizzare

Si lavorano i rossi d'uovo con lo zucchero, si aggiunge il malto, l'olio e la farina, poi gli albumi montati a neve, le carote, la frutta secca e infine il lievito.
Si versa l'impasto in uno stampo per ciambella imburrato e si inforna a 180 gr. per 35 mn. Una volta raffreddata, si dispone la torta sul piatto e si spolverizza con zucchero a velo.
Ottima anche questa versione, dal sapore rustico, grazie alla farina di tipo 2 e al cucchiaio di malto (suggerimento di Mapi: grazie!).

14 commenti:

  1. Anche a me piace questo periodo,quando l'aria più frizzante ti riavvicina al forno per coccolarti un pò!!E con questa ciambella ci sono delle mega coccole..buonissima con la frutta secca e le carote..Super nutriente,bravissima tesò e grazie delle informazioni sulla farina 2!!UN bacione e buona notte..uè mi raccomando vai a nanna presto!

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  2. molto bella ed invitante, la proverò con un paio di fiorellini di lavanda!

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  3. Eh si, questa ciambella è proprio come piace a noi: soffice ma compatta, docle al punto giusto e con una nota di rustico e croccante! Una bella fetta ce le prendiamo proprio!
    baci baci

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  4. che buona questa ciambella..priva di tanti grassi...e adoro la sua rusticità se così si dice..:)complimenti!

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  5. Ciao! piacerre di conoscerti! Grazie della tua visita! Per ora mi godo questa tua ciambella e prendo nota, anche io faccio una torta di carote e nocciole, ma tutte finemente tritate... mentre quest'idea con la frutta secca a vista te la rubo di corsa! A presto e ancora grazie! ^____^ Any

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  6. E proprio bello il tuo ciambellone!
    Stefania, ti ringrazio per il suggerimento sullo street food, mi è stato moto utile!
    Un bacione

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  7. Ciao Shade!!!! mi ero persa il tuo meraviglioso blog!!!!!
    Grazie per essere passata per il mio blog!!!!
    Questa ciambella poi e' proprio invitante!!!!
    un abbraccio!!

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  8. noci e nocciole nelle torte sono una vera tentazione.. e questa non fa eccezione.. da leccarsi i baffi

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  9. Ma che bell'anticipo d'autunno!!! questa ciambella è ricca di tutti gli ingredienti che più adoro...dalle carote alla frutta secca!!! davvero buona e rustica!!! complimenti davvero, a presto :-p

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  10. Che bello, non vedo l'ora di prendere pieno possesso del forno ^_^ una bella fetta di questa torta sarebbe il massimo della coccola del pomeriggio!
    Ti abbraccio

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  11. Stefania, questa torta di carore con la frutta secca è davvero invitante. complimenti!
    Passo anche per invitarti a partecipare alla mia prima raccolta.

    http://noidueincucina.blogspot.com/2010/09/la-nostra-prima-raccolta-il-tempo-delle.html

    Ciao
    Stefania

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  12. questa mi piace da morire!!! mi sa che la faccio al più presto ;))

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  13. grazie a tutte ragazze! provatela, eh!

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  14. mamma mia che meraviglia questa ciambella...adoro la frutta secca nei dolci....questa è fantastica....complimenti
    Annamaria

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