lunedì 12 novembre 2012

Tortine capresi all'amaretto per festeggiare il mio 4°blogcompleanno

Tanti auguri a me! tanti auguri a me!
oggi è il mio blogcompleanno! e ho pensato di ringraziarvi per l'affetto con il quale mi seguite offrendovi virtualmente un dolcino al cioccolato. Si tratta di mini tortine capresi all'amaretto. Spero vi piacciano! io e il cioccolato non andiamo nuovamente d'accordo...  (per farla breve, non mi è mai piaciuto; quando è nato Lorenzino ne andavo improvvisamente ghiotta, ma l'effetto è durato solo pochi mesi...).
La torta Caprese vede 4 ingredienti comuni: burro, uova, farina di mandorle e cioccolato fondente.
Poi ci sono mille varianti. Io ho aggiunto un po' di amido di mais, una manciata di amaretti e del liquore all'amaretto. Se non mettiamo gli amaretti, otteniamo una perfetta torta glutenfree ;)
Ingredienti per 6 tortine capresi:
  • 120 gr di mandorle pelate e passate al mixer (occorre ottenere una farina grossolana)
  • 100 gr di burro
  • 75 gr zucchero
  • 20 gr di fecola di patate
  • 20 gr di cacao amaro
  • 2 uova
  • 10 ml di liquore amaretto
  • 5 amaretti





- Montiamo a neve gli albumi con metà dello zucchero e mettiamo da parte.  
- Facciamo sciogliere a bagnomaria la cioccolata. 
- Lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero con le fruste elettriche o la planetaria. Aggiungiamo un tuorlo alla volta e il pizzico di sale. Quando la crema è ben montata, aggiungiamo il cioccolato fuso e la farina di mandorle con l'amido di mais e il cacao in polvere. Aggiungiamo anche gli amaretti sbriciolati e il liquore.
Disponiamo l'impasto in stampini monoporzione e inforniamo per circa 30 mn. a 180°.

Facciamo la prova stecchino dopo 25 minuti. Se esce asciutto, le tortine sono pronte. Lasciamo raffreddare per bene prima di sformare. Servire!
Se vi piace l'abbinamento cioccolato-amaretto date un'occhiata qui!

17 commenti:

  1. Ma tanti tanti auguri stella!!! Che tu possa continuare splendidamente come ora!! :D Grazie di questi dolcini.. sono stupendi! Ma davvero non ti piace il cioccolato? Io senza fondente morirei.. sei super, cara! Buona settimana e buon blog compleanno!

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  2. Slurposissime.... ottimo modo per festeggiare!!! :)
    Auguroni :D

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  3. Tanti auguri allora! e hai festeggiato in modo mooooolto raffinato! adoriamo il sapore di amaretto :)
    un bacione

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  4. Tantissimi auguri di buon blogcompleanno. Io, diversamente da te, sono molta golosa di cioccolato, ma delle tavolette. I dolci al cioccolato non li gradisco moltissimo, salvo la caprese e la tenerina (senza dimenticare torta morbida al cioccolato di Ladureé), che trovo buonissime. La versione con gli amaretti mi intriga e me la segno. A casa di amaretto ne ho, mi mancano i biscottini :D

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  5. tanti tanti auguri!! continua così che vai alla grande...ti rubo una bella tortina!!baci!

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  6. Auguriiiiiii!!!! :-) C'è una tortina anche per me?? ;-)

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  7. Gnammeee lanciamene uno và! :P
    E augurissimi ancora!

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  8. Auguroni... le mini capresi sono un ottimo dolcino per festeggiare.
    buona serata

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  9. tanti auguri di compliblog!!! ottimo modo per festeggiare a presto rosa di kreattiva

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  10. Ciao Stefy!
    Augurissimi per questo nuovo traguardo!

    un bacione a Lorenzino!!

    tania

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  11. Tanti auguri cara! Siamo cresciute insieme, piano piano e chissà che ci va piano non vada lontano ;-) Prendo una di queste deliziose tortine, perchè io al contrario di te con il cioccolato ci vado a nozze!!! Un bacione!

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  12. Auguri di Buon blogcompleanno! Prendo una tortina ... :-)

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  13. Tesoro arrivo in ritardo,ma spero tu accetti con il cuore i miei auguri di buon blogcompleanno!E accetto molto volentieri le tua piccole capresi,che a differenza tua,le adoro proprio per quel cioccolato così generoso!Un baciuzzo cara!
    p. sstt.. quando ero in attesa,amavo il vino....e pensare che sono astemia.Ma sembravo un'alcolizzata e di nascosto,anche di notte un sorso me lo dovevo!Che stranezze però....

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  14. Ma come no!!! Tu che sei stata la mia prima visitatrice! Auguroni e complimenti. Altri cent'anni di vita al tuo blog. Baci.

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  15. Ciao anche se in ritardo ti faccio i miei più cari auguri...buon weekend

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  16. grazie a tutte! il vostro affetto è per me davvero importante in questo periodo soprattutto :D

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