giovedì 12 dicembre 2013

Insalata croccante spinacino, noci e gorgonzola

Sapete cosa succede ad una foodbloggers poco seria come me? che si ritrova una marea di foto da pubblicare, ricette sparse scritte su ogni tipo di materiale, tanta confusione e pochissimo tempo!
quest'insalata, ad esempio, l'ho preparata ad Ottobre, quando ancora era un caldo strano qui a Bologna. 
Ho pensato di pubblicarla perché è un'insalata/piatto unico, versatile che, diminuendo le porzioni, può fare anche da antipasto ad una cena tra amici. Per farne una versione invernale, basterà sostituire il peperone a cubetti con della colorata melagrana!
Bando alle ciance ecco gli ingredienti per 2 persone:
spinacino Ortoromi
  • 200 gr di insalata iceberg 
  • 50 gr di spinacini baby
  • un peperone (o mezza melagrana sgranata)
  • 100 gr di gorgonzola
  • 3 fette di pancarrè
  • 30 gr di burro
  • 6 noci sgusciate
  • sale, pepe
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
Laviamo, scoliamo e tagliamo l'insalata (oppure prendetela già pronta!).
Tagliamo il peperone a cubetti.
Tagliamo il pancarrè per fare i crostini. Passiamoli in padella con il burro, cuociamoli un minuto e mezzo per lato.
In una ciotola versiamo l'iceberg, lo spinacino, il peperone e le noci. Condiamo con sale, pepe, olio. Aggiungiamo poco prima di portare in tavola i crostini e il gorgonzola. Serviamo!

14 commenti:

  1. Ottima ricetta,...la voglio fare però senza gorgonzola che non mi piace ;) baciiii

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  2. buona, io ci metterei tanto gorgonzola

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  3. ma che bontà, adoro questa insalatina croccante, poi anche col gorgonzola che a me piace tantissimo!!

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  4. che sfiziosa questa insalata, devo assolutamente provarla!

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  5. Una bella insalata ricca, mi piace!!!!

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  6. UN'insalata diversa dal solito, molto sfiziosa.

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  7. Davvero invitante nella sua semplicità! Di sicuro sarà anche gustosa!

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  8. che buona anche io uso spesso lo spinacio baby per fare delle insalate..ottima la tua un bel piatto unico per un pasto fuori casa.. magari di lavoro

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  9. un insalata diversa dal solito.... sembra molto buona

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  10. Ciao! un'insalata che ben si adatta ad ogni stagione! ricca e colorata per un pasto completo o quasi!
    un bacione

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  11. Anche io ho tantissime foto di ricette preparate e che dovei/vorrei pubblicare, ma non riesco a trovare abbastanza tempo per smaltire il lavoro e le foto continuano ad accumularsi. Io le insalate le mangio quotidianamente tutto l'anno. Mi piace questa tua insalata croccante; la farò! ciao :)

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  12. l'insalata a foglie è quella che preferisco, specialmente se croccante. ottimi gli abbinamenti con noci e gorgonzola. contorno raffinato!

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fammi sapere cosa ne pensi!

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