Birramisù ovvero tiramisù alla birra

Arriva il primo caldo, finalmente! si comincia a far progetti sulle vacanze estive, si assaporano già le prime giornate al mare, chi ha magari la fortuna di starci vicino, chi può parte per i primi weekend di relax... ecco, io e Lorenzino e compagno non facciamo parte di questa categoria :). Noi ci accontentiamo di meravigliosi bagni in vasca da bagno (cioè, ditemi voi se un corso di acquaticità per bebè della durata di 30 minuti può costare 25 euro!!! e rigeneranti passeggiate in collina e sognamo... che prima o poi i bagni potremmo farli in un mare meraviglioso!

Oggi vi offro una fettona di birramisù!

No, non mi sono impazzita (non ancora, vista la continua mancanza di sonno) e non è certo un'idea originale questa. Mi sono ispirata ad una ricetta di Giallozafferano, ma solo ispirata perché la ricetta, con i suoi soli 60 gr di mascarpone a fronte di 300 gr di panna proprio non mi ha convinta.
Ecco quindi la mia versione di questa ricetta solo apparentemente bizzarra e che vi consiglio di provare, non solo per il gusto di stupire gli amici, ma anche perché estremamente buona!!!
Per la birra utilizzate una birra buona, corposa: dicono sia adatta la birra scura ma io mi sono trovata benissimo anche con una fantastica birra chiara: ho usato la birra Amarcord Gradisca (che ci tengo a precisare non mi sponsorizza, è solo una birra strepitosa che vi consiglio e non certo solo per cucinare...)
Ecco gli ingredienti:
per la bagna:

• 400 ml di birra 
• 300 ml di caffè
• 70 gr di zucchero

per la crema:

• 500 gr di mascarpone
• 150 gr di latte condensato
• per lo zabaione con uova intere alla birra:
• 3 uova
• 150 ml di birra
• 100 gr di zucchero

Inoltre:

• Una confezione da 500 gr di savoiardi
• cacao amaro q.b.

Per prima cosa prepariamo lo zabaione montando tre uova intere con lo zucchero. Poniamo a bagno maria continuando a mescolare. Dopo 10 minuti aggiungiamo a filo la birra e cuociamo per altri 10 minuti.
Prepariamo adesso la bagna preparando il caffè che verrà messo sul fuoco con lo zucchero e la birra. Lasciamo bollire per qualche minuto a fiamma vivace in modo che evapori l'alcool.
Infine montiamo il mascarpone con il latte condensato e aggiungiamo lo zabaione (dev'essere a temperatura ambiente).
Passiamo alla composizione alternando strati di crema al mascarpone ai savoiardi imbevuti di bagna. Infine cospargiamo il nostro dolce con cacao amaro facendolo cadere attraverso un colino a maglie strette.
Riponiamo in frigo per almeno tre ore e gustiamo!
Adesso scappo a fare il brodo, non prima di avervi augurato un magnifico weekend!