spiedini di polpettine alla griglia zucca, melanzane e patate

Io adoro le polpette: ci puoi mettere dentro quello che vuoi, piacciono a tutti, si possono cucinare anche senza grassi e si possono surgelare e scongelare all'occorrenza.
Inoltre, Lorenzo le adora! la mia polpetta preferita infatti ama mangiare con le mani e, per certi versi, la cosa è comoda: gli metto sul suo vassoio la sua pappa e lui fa da solo. Ovviamente non tutto il cibo finisce dentro la sua bocca... per arginare i danni, mi devo inventare cibi che hanno dentro tutto quello che gli occorre per assicurarsi le sostanze nutritive di cui ha bisogno e che non necessitino di forchetta...
Ma prima di darvi la ricetta, apro una  premessa: Lorenzo, ha bevuto esclusivamente dalla fonte fino al sesto mese (ad eccezione di piccoli assaggi di frutta grattugiata dal quinto mese), poi abbiamo cominciato a introdurre le pappe secondo schema tradizionale del pediatra. Per qualche giorno tutto bene, poi storie su storie: allora per un paio di mesi siamo andati avanti a tentativi; ho cambiato tipi di pastina, provate tutte le polveri in commercio, ho preparato brodo in tutti i modi e tanto meno ho disdegnato l'uso di preparati industriali: niente da fare, un paio di cucchiai e poi, bocca chiusa, serrata!
l'unica cosa che gli piaceva? lo yogurt bianco. Meno male... sono arrivata a fargli la pastina con lo yogurt, gnamm!!!
   Poi un giorno, la scoperta: Lorenzo si acchiappa un pezzo di sedano! io terrorizzata, lui comincia serenamente a masticare, con i suoi 2 dentini... e da lì non s'è più fermato: lui ama masticare e mangiare con le sue mani... allora riposte per sempre pastine, pappette e passati e simili! a otto mesi e qualche giorno i suoi primi tortellini... la prima volta ne ha pappati 18...
ovvio che non mangia tortellini tutti i giorni, ma sempre quello che mangiano mamma e papà. A volte qualcosa non gli piace, a volte.
Anche mamma e papà ne hanno tratto dei benefici! il sale è praticamente scomparso dalla tavola, insieme ai fritti e soffritti. E Lorenzo mangia come e quanto e quando vuole. Senza forzature. Nella speranza che stiamo facendo la scosa giusta...
Questo è il cosiddetto "autosvezzamento" (per saperne di più, leggete quest'articolo) e noi ci divertiamo un mondo a sperimentare sempre sapori nuovi ;)

Ed ecco la ricetta:
per 4 persone

• 200 gr di zucca priva di buccia
• 200 gr di melanzane
• 300 gr di patate
• 1 uovo
• pangrattato quanto basta
• parmigiano grattugiato
• un pizzico di sale (e del pepe se le polpette sono per i grandi)
• foglie di menta
• un pezzetto di peperone rosso e uno giallo

Cuocete la zucca e le melanzane in poca acqua: prima mettete nel tegame la zucca a dadini e dopo una decina di minuti la melanzana (che necessita di meno cottura).
A parte, fate cuocere le patate in abbondante acqua per 25 minuti circa: infilzate una forchetta per vedere se sono pronte! Scolate, lasciate raffreddare e togliete la buccia.
Schiacciate con il passaverdure (o con le mani o con una forchetta) tutte le verdure e aggiungete l'uovo, il parmigiano, la menta e, se gradite sale e pepe. Aggiungete una manciata di pangrattato e attendete un poco prima di aggiungerne dell'altro, poiché il pangrattato ci mette un po' ad assorbire l'umidità del nostro composto.
Preparate le polpette e disponetele su uno spiedino di legno alternandole a dei pezzetti di peperone.
Cuocete sulla griglia ben calda, a fuoco basso,  avendo cura di far cuocere tutti i lati dei nostri spiedini. Servite su una coloratissima insalata.