Cous cous alle verdure

Il cous cous è un piatto meraviglioso perchè si può condire in un'infinità di modi diversi. Questa volta ho usato esclusivamente verdure e ad occhio direi che occorre:

200 gr cous cous
1/2 melanzana
1 zucchina
1 patata media
1/2 tazza di piselli
1/2 cipolla
sale, olio, curry


Io non ho ancora comprato la couscousiera: ho a disposizione 48 m² di casa e comincio a sentirmi invasa da utensili da cucina, ma è chiaro che con questo strumento il cous cous, cuocendo a vapore, si insaporisce di piu'!
In ogni caso io uso il metodo "alla svelta": metto il cous cous in una padella ampia, verso dell'acqua calda (1 bicchiere e mezzo di acqua dovrebbe essere sufficente) in cui ho fatto sciogliere una punta di cucchiaio di sale, aggiungo un po' d'olio e lo sgrano con la forchetta.
secondo il proprio gusto personale il cous cous si puo' arricchire di qualche spezia: personalmente spessissimo uso il curry, ma sempre in piccole dosi, in modo da non alterare il sapore delle verdure.
Poi cuocio melanzane, zucchine, piselli, peperoni, cipolle e patate, tutte separatamente: non mi piace sentire i gusti "fondersi", almeno non per questo piatto! Le verdure le cuocio con un po' d'acqua, un pizzico di sale e a metà cottura aggiungo l'olio. Una volta cotte mescolo tutto e mi siedo a mangiare...
il cous cous è buono sia freddo che caldo a seconda della stagione!

Riso con peperoni e bocconcini di pollo al curry

Sabato mattina, ci sarebbe da cucinare, pulire, andare a fare la spesa, anche dormire volendo, visto che la notte dormo male e la mattina ho sempre sonno, ma prima di fare tutte queste cose, ho pensato fosse il caso di aggiornare un pochetto il mio blog...
cominciamo da una ricetta che amo particolarmente fatto con peperoni pollo e riso: ritengo che queste tre diverse sostanze trovino tra loro l'equilibrio perfetto, e, con l'aggiunta di un pizzico di curry sfiorano quasi la perfezione...esagerata? beh, forse, ma va bene così... ah il piatto senza peperoni e' quello del mio uomo...lui non li digerisce, neanche spellati, ahilui...
con le dosi caschiamo un po' male, nel senso che dipende uno quanta fame ha: io con il mio compagno (che mangia come un uccellino...) piu' o meno utilizzo:

180 gr riso basmati
300 gr pollo (petto a pezzetti)
farina quanto basta
400 gr peperoni
latte quanto basta
2 cucchiai di olio, sale, curry

Tagliare il petto di pollo a pezzetti, passarlo nella farina e farlo saltare a fiamma media in padella con un filo d'olio. A metà cottura aggiungere il latte, un pizzico di sale e il curry (piu' o meno in base ai propri gusti...fosse per me ci svuoterei il barattolo dentro ma amoruccio non gradirebbe)...abbassare la fiamma e cuocere fino a quando il pollo non e' cotto (io faccio prova assaggio, ma ci vorranno circa altri 8-10 minuti).
Anche con il latte è un po' a gusti personali...se ci volete la cremina abbondate un po' con le dosi!
I peperoni vanno cotti a parte -preferibilmente spellati!-, tagliati in piccoli cubetti e passati in padella: io li metto in padella con acqua abbondante, li faccio cuocere per una ventina di minuti, stando attenta di aggiungere dell'acqua quando questa evapora e quando i peperoni sono morbidi finisco la cottura aggiungendo uno o due cucchiai d'olio: in questo modo evito di friggere!

Infine cuocete il riso e possibilmente sciacquatelo prima (una mia amica, esperta di riso, dice che non si sa mai, io obbedisco senza far domande). Nell'acqua di cottura potete aggiungere oltre che al sale un po' di curry e magari una lacrima di curcuma per aromatizzare e colorire.
Una volta cotto il riso non resta che assemblare il piatto!