Torta di rose con ricotta e marmellata di fichi

Dovevano essere dei panini piuma che avevo adocchiato qui ma poi in corso d'opera mi sono resa conto che non avevo sufficente farina e che mi ero sbagliata con le dosi del burro e che la ricotta in frigo stava per scadere e infine c'era quella marmellata di fichi che singhiozzava sommessamente e m'implorava di essere usata (beh, con voi la roba in frigo non parla mai? si che lo fa, lo so...) ...
allora ho deciso di inventarmi qualcosa e questo è il risultato: un dolce non troppo dolce (nel caso aumentate un po' lo zucchero o mettete piu' ripieno) ideale per la colazione.

ingredienti:
320 gr farina manitoba
120 gr farina integrale
125 ml latte
25 ml acqua
60 gr zucchero
50 gr burro temperatura ambiente
30 gr miele
1 uovo
10 gr lievito

per il ripieno:
150 gr ricotta di pecora
300 gr di marmellata di fichi

Si impasta il tutto e si lascia lievitare fino al raddoppio del suo volume;
si stende l'impasto e con l'aiuto del mattarello ne ricaviamo una sfoglia di circa 8 mm;
spalmiamo su di essa la ricotta mescolata alla marmellata e avvolgiamo la sfoglia su se stessa ricavandone un rotolo;
tagliamo delle fette di 6-8 cm e le disponiamo in una teglia.

Lasciamo lievitare per un'altra oretta;
inforniamo a 170 gradi per 30-40 minuti (non ho guardato l'orologio...fino a quando non e' bello dorato comunque...).

Pronto per una colazione semplice!