zeppole al forno di Lulù

E' arrivata la primavera! finalmente! almeno da queste parti, è stato un inverno lunghissimo e davvero spero sia finito perchè mai come quest'anno mi manca il sole...

 E' da poco passata anche la festa del papà e a mio papà che è lontano dedico questo bel vassoio di zeppole che ho fatto per la prima volta utilizzando la ricetta di Lulù di Piccole magie in cucina che vi riporto qui per comodità;
le uniche differenze che ho apportato è l'uso del burro al posto della margarina e l'impasto a mano, non avendo (ancora per poco) l'impastatrice.

Ecco ingredienti e procedimentoper circa 30 zeppole

370 g acqua
70 g margarina (io burro)
230 g di farina
3 uova
Aroma di limone (io scorza grattuggiata di limone)

Io ho fatto bollire l'acqua con un pizzico di sale e il burro, ho versato l'acqua in un contenitore di ceramica e ho versato tutta la farina in un sol colpo; ho mescolato per bene e ho aggiunto un uovo e ho impastato fino al suo completo assorbimento, così per le altre due uova. Quando l'impasto ha cominciato a diventare bello lucido, l'ho versato nella sac à poche (purtroppo  ho scelto un beccuccio troppo fine, credo sia indicato uno un po' più grande), ho formato dei cerchi e cotto in forno caldo a 200° fino a quando non si sono ben dorati.

Ho lasciato raffreddare e farcito con una crema similpasticcera (un uovo per mezzo litro di latte, farina e zucchero ad occhio...mi prometto sempre di pesare gli ingredienti e mi dimentico sempre! sorry!!!).

Le ho portate a cena da un'amica e tutti hanno gradito.

Sono proprio soddisfatta di questa ricetta! Grazie Lulù!