dita e zuppa della strega versione salata

Un'appetizer da paura?
presto fatto!
ci occorrono per 5 persone:
dita della strega salate (con queste dosi vengono circa 40 taralli, pardon! dita!!!!)

• 500 gr farina
• 125 gr di olio extravergine di oliva
• 150 gr di vino secco bianco
• sale
• paprika
• mandorle intere

Lavorate tutti gli ingredienti insieme. Ottenuta una palla compatta, lasciate riposare per una mezz'ora. 

Ricavate dei filoncini della grandezza di un dito (eheheheheh) e disponete su una teglia rivestita di carta forno. Conficcate la mandorla da un lato e con il coltello fate delle incisioni per imitare le nocche delle dita. Infornate a 180° per 20 minuti. 

Per la zuppa della strega o mousse di mortadella:

• 100 gr di mortadella
• 100 gr di ricotta
• 2 cucchiai di panna
• 20 gr di parmigiano reggiano
• sale

passare al frullatore tutti gli ingredienti fino ad ottenere una mousse compatta, regolate di sale e disponete nei bicchierini finger food (io ho utilizzato i barattolini degli omogeneizzati...)

per la seconda zuppa della strega o salsa di tonno e mais:

• 100 gr di tonno sott'olio
• 100 gr di ricotta
• 2 cucchiai di mayonese
• 2 cucchiai di ketchup
• un cucchiaino di brandy
• 100 ml di mais sgocciolato

Mescolate il tutto con una forchetta e disponete nei bicchierini.

Disponete un dito in ogni bicchierino e servite!