Crostata con crema al limone e frutti di bosco

L'estate sta finendo e un'anno se ne va...
ah! oggi mi sento rinata! Lorenzino, dopo un breve pit stop alla tetta ri-dorme: comincia anche lui a sonnecchiare un po' di più. Da una decina di giorni dorme un giorno si e un no 8 ore filate. Il giorno no ci sarebbe da morire, visto che continua a svegliarsi 3-4 volte... che poi cerco di capire da cosa possa dipendere il "cambiamento": analizzo quanto mangia, quanto gioca, quanti pannolini bagna, quanto piange... ma niente, non arrivo a capire da cosa dipenda il miracolo del sonno continuato...
intanto mi godo i giorni "si" e cerco di recuperare un po' d'energia!
Come cantavano i Righeira nel Paleolitico (ma quanto sono vecchia, oh!), prima di salutare questa fastidiosa stagione (eh no, io il caldo proprio non lo reggo... a meno che non sto in spiaggia, in qualche località poco affollata...) non possiamo non fare scorta e scorpacciate di questi meravigliosi frutti di bosco:
non solo mettono allegria solo a vederli, ma fanno pure bene!!! :D

Per renderli più golosi, li ho disposti in una bella tortina di pasta frolla e crema al limone.

Ecco la ricetta:

per la frolla:

• 250 gr farina
• 90 gr zucchero
• 125 gr burro
• 1 uovo
• una puntina di sale
• un cucchiaino raso di lievito per dolci

per la crema:

• 600 ml di latte intero
• 80 gr di fecola di patate o amido di mais
• 100 gr di zucchero
• 1 tuorlo d'uovo
• la scorza e il succo di un limone

per guarnire:

• 400 gr di frutti di bosco a piacere (io ho usato mirtilli e ribes)
• eventualmente, zucchero a velo (a me piacciono con e senza)

Lavoriamo la farina con il burro morbido (d'estate basta tenerlo fuori frigo per una decina di minuti).

Aggiungiamo lo zucchero, l'uovo intero, la punta di sale e il lievito per dolci. Impastiamo velocemente e compattiamo l'impasto formando una palla. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola per alimenti e mettiamo in frigo un paio d'ore.
Prepariamo la crema:

in una casseruola mettiamo la fecola di patate, lo zucchero e il tuorlo d'uovo e poco latte (circa 100 ml) e mescoliamo bene con la frusta in modo da non avere grumi. Mettiamo la pentola sul fuoco e aggiungiamo il latte e la scorza di limone, continuando a mescolare. Portiamo a ebollizione, sempre mescolando e continuiamo a cuocere per un paio di minuti la crema a fuoco basso. Aggiungiamo il succo di limone, mescoliamo e cuociamo per un'altro paio di minuti.

Trascorso il tempo di riposo per la nostra frolla stendiamo con il mattarello (io mi facilito la vita mettendo l'impasto tra due fogli di carta forno e passando il mattarello su di esso; in questo modo non c'è pericolo che la frolla si attacchi e si rompa) e disponiamo in una teglia per crostata. 

Inforniamo a 180° per 25-30 mn.
Quando la nostra base sarà tiepida, possiamo versare la crema e disporre su di essi i frutti di bosco lavati e asciugati.

Con questo dolce partecipo alla raccolta di Dauly