polpette pollo e zucca

S'è capito che mi piacciono le polpette? ahahahah! si, le adoro! sono versatili, permettono di riciclare tutto quello che giace sepolto nel frigorifero e sopratutto mi permettono di far mangiare cose che altrimenti il mio compagno non mangerebbe. Lorenzino non ha problemi con la verdura dall'alto dei suoi 14 mesi (cominciano dopo a schifare tutto, vero?) ma il papà proprio non ha un buon rapporto con tutto ciò che viene coltivato, così per fargli mangiare le verdure, vai di polpette!!!

Questa volta ve le propongo così:

Ingredienti:

• 300 gr pollo 
• 250 gr di zucca cotta (al forno o al microonde)
• 250 gr pane raffermo (e solo se necessario, un paio di cucchiai di pangrattato)
• 60 gr formaggio grattugiato
• 1 uovo
• sale, pepe, menta a piacere
• olio extravergine d'oliva

Con il mixer tritiamo il pollo con la zucca cotta. Aggiungiamo il pane raffermo ammollato e strizzato bene. Aggiungiamo tutti gli altri ingredienti diamo una mescolata veloce, sempre con il mixer.
Mettiamo l'impasto ricavato in una ciotola, aggiungiamo pangrattato all'occorrenza e formiamo delle palline.
Disponiamo in una teglia rivestita di carta forno e irroriamo d'olio extravergine di oliva. Inforniamo per 20 mn a 180°.
Serviamo, eventualmente decorando a piacere (io ho usato foglie di radicchio e uva, che mio figlio adora!).
Per questa ricetta ho utilizzato il pollo a fette Amadori dieci più, una garanzia!Partecipo al contest di ApanciaPiena con queste polpettine pensate per far mangiare il papà!