Le mie prime sfogliatelle alla ricotta!

Eccoci qui... dopo 2 giorni di lavoro, certo non continuativo, ma lo stesso estenuante...ma almeno il risultato è giunto, quasi inaspettato: le mie prime sfogliatelle!
l'ispirazione me l'ha data Venerebeau, una delle tante amiche di ALF, che mi ha gentilmente dato la ricetta per questo dolcetto godurioso ripieno di semolino e ricotta.
Certo, basta dare un'occhiata su internet per vedere sfogliatelle sicuramente più belle delle mie, ma considerata la complessità della ricetta, sono proprio soddisfatta del mio lavoro!
Per la ricetta vi rimando al post di Venerebeau (http://forum.alfemminile.com/forum/cuisine1/__f98333_r571678_cuisine1--mrgreen-ragazzeee-avete-mai-osato-fare-le-sfogliatelle-napoletane-ci-vorrei-provare.html).

Aggiungo solo che e' importante fare la sfoglia con le quantità d'acqua indicate: io ne ho usata 100 gr in più, perche' facevo fatica ad impastare, ma ciò mi ha reso la sfoglia troppo morbida, e ho trovato difficoltà nella fase finale: affettando i rotolini di sfoglia, infatti, ho notato che le strisce si erano tutte attaccate (e di strutto ne ho usato per evitare si attaccassero...) e ciò è stato per certo dovuto al fatto che ho usato troppa acqua! comunque sono tanto contenta...anche perche' non avendo zucchero a velo in casa ho fatto un piccolo esperimento ho scoperto che il mio macinacaffè mi fa dell'ottimo zucchero a velo!!!
Grazie ancora a Venerebeau per questa preziosa ricetta!