mini cheese cake con salmone e avocado

Volentierissimo partecipo al contest di Imma: Cheesecake dal dolce al salato!

e lo faccio con queste deliziose mini cheesecake che ho preparato con per una delle tre cene di compleanno...io sono tra quelle che crede che il proprio giorno di nascita sia un giorno specialissimo che va degnamente festeggiato...

sebbene tanto per cambiare le mie tartine peccano un pochetto nell'aspetto vi assicuro che mangiandole mi sono rasserenata...

ecco la ricetta per 12mini cheesecake:
ingredienti:
per la base:
150 gr di crostini
100 gr acqua
70 gr burro
per la crema al formaggio:
200 gr quark
200 gr philadelphia
per farcire e guarnire:
1 avocado tagliato a fette non troppo sottili
200 gr di salmone
erba cipollina
pepe rosa in grani
preparazione:
si polverizzano con il mixer i crostini sbriciolati e aggiunge il burro ammorbidito e l'acqua per compattare il composto; lo si stende su dei fogli di carta forno e si ricavano dei dischi con il taglia pasta; i dischi ottenuti si passano in forno per una decina di minuti a 150°;
nel frattempo mescoliamo con le fruste il quark con la philadelphia (per il quark fatto in casa la ricetta la trovate qui);
una volta che i dischi per la base si sono raffreddati e induriti disponiamo le fette di avocado, la crema al formaggio e infine il salmone e decoriamo con l'erba cipollina e il pepe: è consigliabile mettere un po' di crema sulle fettine di avocado di modo che si "attacchino" alla base!
Avessi avuto 18 coppapasta sarebbe stato carino infilarci tutto dentro e togliere la forma una volta che le mini cheesecake si fossero indurite...non avendole, la crema l'ho semplicemente spalmata sulle tartine aiutandomi con un cucchiaio...
le tartine vanno poi riposte in frigo per un paio d'ore!
buone buonissime!
e poi anche fortunate visto che grazie a questa ricetta sfreccio a Milano al concorso di Santa Margerita


che gioia!!!