giovedì 8 aprile 2010

mini cheese cake con salmone e avocado

Volentierissimo partecipo al contest di Imma: Cheesecake dal dolce al salato!
e lo faccio con queste deliziose mini cheesecake che ho preparato con per una delle tre cene di compleanno...io sono tra quelle che crede che il proprio giorno di nascita sia un giorno specialissimo che va degnamente festeggiato...
sebbene tanto per cambiare le mie tartine peccano un pochetto nell'aspetto vi assicuro che mangiandole mi sono rasserenata...

ecco la ricetta per 12mini cheesecake:
ingredienti:

per la base:
150 gr di crostini
100 gr acqua
70 gr burro
per la crema al formaggio:
200 gr quark
200 gr philadelphia
per farcire e guarnire:
1 avocado tagliato a fette non troppo sottili
200 gr di salmone
erba cipollina
pepe rosa in grani
preparazione:
si polverizzano con il mixer i crostini sbriciolati e aggiunge il burro ammorbidito e l'acqua per compattare il composto; lo si stende su dei fogli di carta forno e si ricavano dei dischi con il taglia pasta; i dischi ottenuti si passano in forno per una decina di minuti a 150°;
nel frattempo mescoliamo con le fruste il quark con la philadelphia (per il quark fatto in casa la ricetta la trovate qui);
una volta che i dischi per la base si sono raffreddati e induriti disponiamo le fette di avocado, la crema al formaggio e infine il salmone e decoriamo con l'erba cipollina e il pepe: è consigliabile mettere un po' di crema sulle fettine di avocado di modo che si "attacchino" alla base!
Avessi avuto 18 coppapasta sarebbe stato carino infilarci tutto dentro e togliere la forma una volta che le mini cheesecake si fossero indurite...non avendole, la crema l'ho semplicemente spalmata sulle tartine aiutandomi con un cucchiaio...
le tartine vanno poi riposte in frigo per un paio d'ore!
buone buonissime!
e poi anche fortunate visto che grazie a questa ricetta sfreccio a Milano al concorso di Santa Margerita


che gioia!!!

19 commenti:

  1. Anche l'aspetto non ha difetti e ti assicuro che la bontà è evidente.Festeggia cara che il compleanno è sacro e merita attenzione.Un bacio e auguri anche se in ritardo!

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  2. auguri in ritardo! complimenti per queste cheese cake!! baci!

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  3. Originali questi cheese Cake!
    ottimo accostamento
    vale

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  4. Sfiziosi e gustosi questi mini cheese cake.


    bravissima

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  5. Sfiziosissimiiii!!!
    Auguri in ritardo!!
    Baci :)

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  6. Che bel premio tutto primaverile!
    questi mini cheesecake son fantastici! bellissimi, colorati e dal sapore tutto da provare!!
    davvero un'idea fresca e leggera ch econ l'arrivo della bella stagione è davvero stuzzicante!
    un bacione

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  7. PS: ti abbiamo aggiunto al nostro blogroll!! ;)

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  8. non peccano affatto nell'aspetto le tue tartine,aaaaanzi!!!!!!sono proprio venute bene e sono moooolto invitanti!!!!brava!!!anche per me il giorno del compleanno e' un giorno unico per ogni anno che va avanti e va festeggiato come si deve!!!!bacibaciotti

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  9. grazie mille tesoro per aver partecipato al contest con queste deliziose cheesecake!!!baci imma

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  10. anch'io ho il problema quando faccio questi tipi di preparazioni di avere a disposizione un numero esagerato di coppapasta, ma come si fa, ci vorrebbe un'altra cucina a disposizione! ma comunque te la sei cavata benissimo, sono bellissimi e questa ricetta mi piace molto, te la rubacchiero' per il prossimo salmone che prendo!

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  11. posso dirti che questa visione mi ha ispirato una gran voglia di farmi una colazione salata?
    sì.. alla norvegese... tanto tanto caffè, queste tue minicheese cakes, poi dei pancakes come li mangiano là, con la panna semimontata e la marmellata di fragole.
    e poi su a piedi verso il monte dalsnibba (forse cmq non basterebbe per smaltire questa ideale colazione).

    però che aria buona che hanno, shade... gnammmmmm...

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  12. Che belli e sicuramente molto buoni! Brava!

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  13. Ciao Stefy!
    ho preparato l'altra sera questi cheesecake ad alcuni miei amici e sono stati un successone. Sono davvero buonissimi e ti ringrazio molto per aver pubblicato questa ricetta. Un abbraccio

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    1. cara, sei stata BRAVISSIMA!!! la prossima volta mi inviti, però :D

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  14. Sono uno spettacolo unico!!! Fantastici!
    P.S. : Poi ho avuto anche l'onore che erano stati preparati da Mariangela Tocci! Super

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