Un cheese cake veramente cheese finalmente! e con le mele per partecipare alla raccolta di Stefy e Rosy:
Per una torta di mele formaggiosa ho scopiazzato questa ricetta, apportando piccoli cambiamenti: per il ripieno la ricetta prevedeva giustamente il quark, ma non avevo voglia di aspettare un giorno per fare questa torta considerato che da noi in Italia questo formaggio non si trova e quindi bisogna farselo da sé...però la prossima volta proverò la torta con il quark, perché sono certa che questo formaggio conferisce un gusto unico alle cheese cake.
Ingredienti:
300g farina
1 uovo
120g burro (la ricetta originale prevede la margarina, sostanza a me sconosciuta...)
60g zucchero
1 cucchiaio di lievito
100 ml latte
Per una torta di mele formaggiosa ho scopiazzato questa ricetta, apportando piccoli cambiamenti: per il ripieno la ricetta prevedeva giustamente il quark, ma non avevo voglia di aspettare un giorno per fare questa torta considerato che da noi in Italia questo formaggio non si trova e quindi bisogna farselo da sé...però la prossima volta proverò la torta con il quark, perché sono certa che questo formaggio conferisce un gusto unico alle cheese cake.
Ingredienti:
300g farina
1 uovo
120g burro (la ricetta originale prevede la margarina, sostanza a me sconosciuta...)
60g zucchero
1 cucchiaio di lievito
100 ml latte
Ingredienti per il ripieno:
5-6 mele di media grandezza
1 pugno di uva passa
500g di formaggio spalmabile (o quark)
250g panna montata (dovevano essere 125 di panna e 125 di panna acida...)
2 uova (la ricetta ne prevedeva ben 5!!!)
50g zucchero
In più:
qualche cucchiaio di liquore amaretto e zucchero di canna
Impastare gli ingredienti per la base e riporre in frigorifero. Nel frattempo, sbucciare le mele, togliere i semi e tagliarle a fette sottili.
Montare gli albumi e in un'altra terrina sbattere i tuorli con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungere la ricotta, la panna montata, lo zucchero (eventualmente della vaniglia...io mi sono persa la stecca che avevo...), aggiungere il quark e gli albumi e mescolare il tutto.
Con l'impasto tirare una sfoglia di circa 1 cm e riporlo in una tortiera. Distribuire le fette di mele e l'uvetta e su di esso la crema di formaggio e una spolverata di zucchero di canna.
Infornare a 180º C per circa 40 minuti nella parte bassa del forno.
Una volta cotta la torta si potrebbe con cautela distribuire dello zucchero di canna sulla torta e dare un colpo di grill, cosa che io ho fatto ma...anziché ottenere un invitante colorito caramellato mi si è bruciata tutta la crema in superficie
è per questo che, dopo aver tolto tutta la parte bruciata, ho aggiunto delle fettine di mele sfumate con zucchero e liquore amaretto...
Comunque, sebbene non bellissima, è una torta veramente golosa! di certo la riproporrò con le giuste migliorie! se intanto la provate, fatemi sapere!
Con l'impasto tirare una sfoglia di circa 1 cm e riporlo in una tortiera. Distribuire le fette di mele e l'uvetta e su di esso la crema di formaggio e una spolverata di zucchero di canna.
Infornare a 180º C per circa 40 minuti nella parte bassa del forno.
Una volta cotta la torta si potrebbe con cautela distribuire dello zucchero di canna sulla torta e dare un colpo di grill, cosa che io ho fatto ma...anziché ottenere un invitante colorito caramellato mi si è bruciata tutta la crema in superficieè per questo che, dopo aver tolto tutta la parte bruciata, ho aggiunto delle fettine di mele sfumate con zucchero e liquore amaretto...
Comunque, sebbene non bellissima, è una torta veramente golosa! di certo la riproporrò con le giuste migliorie! se intanto la provate, fatemi sapere!
Che delizia questo cheesecake!!! Bravissima
RispondiEliminacheesecake davvero buonissimo!
RispondiEliminacomplimenti..:D ne prenderei almeno metà per "assaggiarlo":D
trovo molto indovinato questa idea delle mele con il formaggio alleggerisce un po la preparazione e la rende più gustosa :-))
RispondiEliminaOh che goduria!!! Un sacco un sacco di mele come piace a me!
RispondiEliminagrazie per la ricetta, è la prima chesscake che partecipa alla raccolta!
a presto
stefania
ciao shade! come stai? mi piace tantissimo la tua cheese cake, se non ti dispiace mi copio la ricetta. Un bacione enorme!
RispondiEliminaQuesta si che è bella, non avevo mai visto una cheesecake alle mele!
RispondiEliminanoooooooooooo che genialata!!!!!!!la segno!!!la baci!
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