Mega sandwich con copertura al formaggio

Penultima sfida per il contest più divertente al quale io abbia mai partecipato: grazie al concorso indetto da Cuoco di Fulmine, in collaborazione con Ponti e Chiara Maci, ho cucinato per passione, da grande chef, per un sabato tra amici davanti la tv e per gli amici di mio figlio!

questa volta vi invito tutti al brunch, dove tra le tante delizie che allieteranno il vostro palato, troverete un golosissimo tramezzino riccamente farcito e ricoperto. Una libidine!

Ingredienti (per dieci persone affamate):

Farcia pollo:

• 2 gambi di sedano lavati e tagliati a cubetti
• 200 gr di pollo tagliato a dadini
• olio, sale, pepe, una puntina di curcuma
• 3 cucchiai di yogurt greco

Lessiamo i cubetti di sedano, per una decina di minuti. In una padella, versiamo un filo d'olio, il sedano e il pollo. Cuociamo a fiamma viva per cinque minuti. Aggiustiamo di sale e pepe e aggiungete una punta di curcuma. Mescoliamo e spegniamo. Lasciamo raffreddare e aggiungiamo lo yogurt. Mescoliamo e mettiamo da parte.

Farcia al prosciutto:

• 150 gr di prosciutto cotto a dadini
• 300 gr di carciofi Peperlizia Ponti tagliati sottili e scolati
• sale e pepe
• 3 cucchiai di yogurt greco

Mescoliamo il tutto e mettiamo da parte.

Farcia all'uovo

• tre uova sode a pezzetti
• 1 carota grattugiata
• 8 pomodori secchi a pezzettini
• 3 cucchiai di yogurt greco
• sale e pepe

Mescoliamo il tutto e mettiamo da parte.

Per la copertura:

• 300 gr di formaggio spalmabile
• un paio di cucchiai di latte

Con l'aiuto di uno sbattitore, mescoliamo formaggio e latte fino ad ottenere una crema morbida.

Inoltre:

• 8 fette di pane per tramezzini
• ravanelli, insalata e olive ponti per decorare

Prepariamo il nostro mega sandwich:
spalmiamo da un lato le fette di pane con la crema al formaggio e sovrapponiamole a due a due. Mettiamo la prima base su un piatto e disponiamo la prima farcitura. Sovrapponiamo l'altra coppia di fette di pane e ancora una farcitura e così via fino a chiudere il nostro tramezzinone.
A questo punto, rivestiamo il tramezzinone di crema al formaggio e mettiamo in frigo a compattare: conviene che mega sandwich si prepari con un giorno d'anticipo, così che al taglio la fetta rimanga integra.
Decoriamo a piacere e serviamo!

Grazie alla Mora Romagnola per avermi suggerito il nome di questa creatura! avendolo mangiato in Inghilterra, non sapevo come tradurlo in italiano...