Calamarata che non sa (troppo) di pesce.

Il pesce fa bene. Se siete vegetariani, non ve ne fregherà di meno, ma se, come me, siete onnivori e in cucina non avete paletti, vi dispiacerà sempre che alcune cose fate fatica a mangiarle. Io invidio profondamente le persone che si appagano davanti un piatto di pesce di qualsiasi tipo, perché io sento sempre di perdermi qualcosa, qualcosa che non riesco ad afferrare. Perché a te piace da matti e a me, solo a sentir l'odore mi si chiude lo stomaco (dovrebbero inventare il profumo al pesce per chi vuol dimagrire...)?

Ma ogni tanto ci provo: vado al banco del pesce, con fare da intenditore e prendo qualcosa che mi porterò a casa e che non saprò assolutamente come trattare...

ecco, nasce così questo piatto, con una confezione misto scoglio che non poteva non finire in un piatto di pasta calamarata. 

Ingredienti per 4 persone:

• 360 gr di pasta calamarata
• una confezione misto scoglio da 300 gr
• 200 gr di olive nere snocciolate
• una manciata di pomodorini
• un peperone giallo
• 100 ml di vino bianco
• aglio
• olio
• prezzemolo

In una padella soffriggete il peperone a cubetti insieme ad uno spicchio d'aglio. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua per finire la cottura del peperone. Aggiungete il misto scoglio e continuate la cottura per cinque minuti, sfumate con il vino e lasciate cuocere ancora cinque minuti. Aggiungete le olive e i pomodorini e poco prezzemolo fresco e mescolate.
Cuocete la pasta al dente e in padella saltatela con il condimento (io, che sono pazza scatenata, ho prima lavato la padella con il pesce e poi saltato tutto insieme, in questo modo vi verrà meno "pesciosa"). A fuoco spento, aggiungete un paio di cucchiai d'olio buono e servite!

Un ingrediente fondamentale per questo piatto è del buon olio e quello in casa non deve mancare!

Io ho avuto la fortuna di degustare gli oli dell'azienda Fontanara, dal sapore fruttato e non pungente proprio come piace a me!

L'oliveto, con più di 3000 piante, si trova nell'oasi naturalistica del Parco della Musella a San Martino Buon Albergo e ciò garantisce un prodotto davvero di qualità, frutto anche di anni di ricerca nella spremitura a freddo e stoccaggio sotto azoto per mantenere integre le proprietà organolettiche delle olive.

Per il mio piatto ho preferito utilizzare l'olio linea Anino dedicato al fondatore dell'azienda, Giovanni Bocchi, ma sono uno più buono dell'altro! 

L'azienda Fontanara non è solo olio extravergine d'oliva di qualità ma ha anche una linea cosmetica, oltre a prodotti gastronomici per i palati più esigenti. Fatevi un giro sul loro sito, o, se siete in Veneto, fatevi un giro nella loro tenuta!