Polpette schiacciate di verdure con sesamo

Le polpette! che delizia! se poi sono cotte al forno, ancora meglio (meno fatica, meno puzza, meno calorie, meno gusto? no, non direi proprio! provare per credere!).

Questa volta ho usato diverse verdure lesse e mischiate insieme:

ingredienti (per una teglia, misure indicative...io ho fatto ad occhio):

2 patate grandi
2 carote
un mazzetto piccolo di bietola
2 zucchini
300 gr di fagiolini
6-8 fette di pancarrè ammollato velocemente nell'acqua (preferisco il pane ma stranamente non ne avevo in casa)
spezie e erbe a gusto personale (io ho usato timo e menta e una puntina di coriandolo e curcuma, sale e pepe poco poco)
parmigiano grattuggiato (almeno 5 cucchiai)
1 uovo
pangrattato q.b.
semi di sesamo

Una volta lessate tutte le verdure, si schiacciano le patate grossolanamente in una ciotola e si aggiungono tutte le altre verdure tagliate a pezzetti; si mescola il tutto con il pancarre' ammollato, l'uovo, il parmigiano e le spezie. Si formano delle polpettine schiacciate (schiacciandole ho trovato che si cuociono meglio con la cottura in forno), si passano nei semi di sesamo (io mischio il sesamo con il pangrattato, non mi piacciono troppo sesamose...) e poi si sistemano su di una teglia rivestita di carta forno e si irrorano con l'olio extravergine di oliva.
Si infornano a 200°; quando sono a metà cottura si rigirano e si lasciano cuocere fino a che non non sono dorate (al mio forno portentoso bastano 20 mn.)
Buonissime anche fredde!