pere sciroppate

Io sono sempre qui che aspetto l'arrivo del mio cucciolo: per fortuna, la voglia di cucinare sembra essere ormai tornata, così almeno riesco a rendere meno vuoti questi momenti di attesa...

Questa ricetta è pensata per il ricettario di Alice Ginevra - sezione autunnale: trovo, infatti, che in un bel ricettario come quello che le stanno preparando mamma e papà non devono mancare le conserve, che impreziosiscono le nostre dispense attraverso pochi e semplici ingredienti genuini.
L'autunno è un ottimo periodo per preparare le pere sciroppate, che si possono gustare subito o possono arricchire le tavole nei mesi più freddi.

Ingredienti per quattro barattoli da mezzo litro:

1.500 gr pere sode

2 stecche di cannella

1 litro d'acqua

350 gr zucchero

un limone

In una pentola capiente versare lo zucchero, la cannella e l'acqua e lasciar bollire. Nel frattempo lavare, sbucciare, tagliare le pere in quattro e privarle dei semi.

Nel frattempo che si vanno sbucciando le pere metterle in un contenitore con acqua acidulata con succo di limone.

Una volta pulite tutte le pere, tuffarle nello sciroppo e lasciar cuocere per cinque minuti. Spegnere il fuoco. Disporre le pere nei barattoli (se si vuole anche un pezzetto di cannella) e coprirle con lo sciroppo. Sigillare e sterilizzare per 20 minuti.